【ヒルナンデス】深大寺の蕎麦『多聞』お店情報〔南野陽子・水野真紀〕

人気は多聞そばで、そば粉の割合を他のメニューより多くした二八そばの手打ちです。細めの麺はのどごしがよく、独特のそばの風味を存分に味わえます。つゆは魚介系の出汁が効いた濃いめで甘めの個性的な味わいで、極薄にスライスされた薬味ねぎがそばの邪魔をすることなく、絶妙なアクセントを添えています。

一方で通常の深大寺そばは三七そばとなっており、平打ちの太めでコシのある麺が特徴です。どちらも他店と比べて量が多めで、つゆのおかわりも付いてくるという嬉しいサービスがあります。

そば雑炊は米の代わりにそばの実を使用した当店オリジナル料理で、カツオの風味豊かな出汁で仕上げたそばの実はほろほろとした食感が絶品です。
カニの身とお出汁で味を調え、卵でとじて、山菜とキノコがたっぷり入り、三つ葉が爽やかな余韻を演出します。小鉢と漬物が付いたセットメニューです。

また、四季折々の野草の天ぷら盛り合わせも人気で、たらの芽やよもぎなど季節によって異なる野草に加え、大島直送のアシタバなども味わえます。甘味メニューも充実しており、抹茶クリーム白玉あんみつやそば粉100パーセントで作ったそば団子なども見逃せません。

南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・MAYA・RIMA・MAYUKA・NiziU・羽鳥慎一・南野陽子・水野真紀