【ヒルナンデス】米麹のコーンクリーム・カプレーゼかき氷『河村屋・江戸の茶屋 八重乃香』浅草のお店情報〔林家たい平〕

江戸時代後期の文化文政時代に埼玉県の中山道沿いで酒店として創業した河村屋は、初代八郎衛門が酒粕を使った粕漬けを作り始めたことから漬物の道に入り、230年にわたって発酵技術と手作り製法を守り続けてきました。八重乃香は河村屋浅草店の2階にオープンしました。

人気は、漬物専門店ならではの味わいが楽しめる漬物寿司です。熟成された漬物を使った握り寿司は、すし飯との相性を試しながら完成させた自慢の一品で、見た目もアート作品のように美しく仕上げられています。
仕込みたてのぬか漬も人気が高く、河村屋230年の伝統技術で作られた深い味わいが特徴です。金・土・日の週末営業で、11時30分から17時まで開店しており、観光の合間にも気軽に立ち寄ることができます。

夏季には発酵の力を活かした米麹かき氷が人気で、漬物の老舗ならではの五感に響く発酵の氷で、江戸っ子が夏に飲んでいた甘酒のように体に優しく、濃厚コーンポタージュやトマト・カプレーゼなど4種類の味が楽しめます。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・浦川翔平