【ヒルナンデス】まぐろ4種のとろとろ丼『紀の代』三浦半島のお店情報〔近藤サト〕

『紀の代』は初代から受け継がれる伝統と、三崎漁港で揚がる新鮮な魚介を大切にしています。現5代目料理人の岩野雄さんは、東京・赤坂で修業の後、地元に戻り腕を振るう名職人として知られています。

このお店ならではの名物は、まかないから誕生したとろとろ丼です。漬けまぐろ・ビントロ・ホホのユッケ・ネギトロの4種が丼ぶりの上に華やかに盛られ、ウズラ卵のユッケと絡めるとさらにまろやかな味わいになります。口の中でとろける食感が楽しめる逸品です。

三崎のまぐろ海席はボリューム満点のセットで、赤身・中トロの刺身、ネギトロ、まぐろサラダ、かま焼き、珍味、ご飯、味噌汁がつきます。男性はもちろん、シェアして楽しむにもぴったりの満足感です。

ほかにも魅力あふれる名物料理が盛りだくさんです。まずおまかせすしは、その日捕れた大トロ・赤身・地魚など旬のネタが並びます。続いて〈まぐろのかま焼き〉は数量限定で、脂がのったかまを豪快に焼き上げ、香ばしさがたまりません。さらに魚が苦手なお子様にも嬉しいまぐろのから揚げや、コリコリ食感の〈まぐろの皮ポン〉など、どれも“魚の旨み”を生かした逸品です。

加えて、地魚を使った地魚天ぷらやかき揚げも。衣はサクッと軽く、旬の素材がそのまま味わえます。さらに、特上ちらしや〈地魚すし〉なども人気で、どれも地元・三浦の美味しさを伝えてくれる一皿です。

全体として、遊びに来る家族連れやデート、小グループ旅行でも満足感のあるメニューが揃っています。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・明日海りお・近藤サト・せいや・霜降り明星・寺川綾