2025年6月4日放送の【ヒルナンデス】修善寺で紹介した、生わさびそばのお店は『博重』です。

『蕎麦と地魚 博重』は、静岡県伊豆市修善寺の温泉街に佇む、築100年を超える古民家を改装した和食処です。2022年6月に開業し、店内からは「竹林の小径」を望むことができ、桂川のせせらぎや小鳥のさえずりが心地よく響く、まさに癒しの空間です。

全席畳敷きの座敷席で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。修善寺駅から車で約10分の距離にあり、観光の合間に立ち寄るのにも便利な立地です。駐車場も完備されています。

店長の谷口さんは東京・人形町で和食料理人で、毎朝手打ちされる信州そばと、沼津港から直送される新鮮な地魚を使用した料理の数々が名物です。細めの麺は喉越しが良く、地元の食材を活かした季節ごとの料理が楽しめます。特に、地元修善寺で栽培された「桂流こしひかり米」を使用した鯛めしは、他では味わえない逸品です。このお米は地元以外では流通しておらず、ふっくらとした鯛の身とともに炊き上げられたご飯は、豊かな風味が口いっぱいに広がります。

人気メニューの一つである鯛めし御膳は、信州手打ちそばに加え、沼津産の真鯛を使用した鯛めし、京風おばんざいの盛り合わせ、京都上賀茂から直送されたすぐき漬物がセットになっています。鯛の旨味が染み込んだご飯と、ツルツルとのど越しの良いそばの組み合わせは絶品です。

その他にも、天せいろ御膳や地魚刺身御膳、金目鯛煮付け御膳など、地元の新鮮な食材を活かしたメニューが豊富に揃っています。特に天ぷらは、地元で採れた野菜や沼津直送の鮮魚を使用し、高温の油でカラッと揚げられ、サクサクの食感が楽しめます。

また、日本酒にもこだわりがあり、静岡県産の銘柄を中心に、「あらばしり」「喜久酔」「磯自慢」など、都内では入手困難な銘柄を含む6種類ほどを常備しています。料理との相性も抜群で、日本酒好きの方にも満足いただけるラインナップです。

南原清隆・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・鈴木亜美・ゆうちゃみ