2025年5月12日放送の【ヒルナンデス】小峠英二さんと、YOUさん・橋本マナミさんがゲストロケで紹介した、焼き鳥の創作料理のお店は『焼鳥やおや HANARE（学芸大学）』です。

『焼鳥やおや HANARE』は、2023年12月に東京都目黒区・学芸大学駅から徒歩1分の場所にオープンした焼き鳥店です。

以前池尻大橋で営業していた『焼鳥やおや』の姉妹店として誕生しました。前店舗が火災により閉店を余儀なくされた後、常連客の期待に応える形で新たに開業されました。

店内は11坪ほどの広さで、カウンター18席のみの構成となっており、目の前で焼き上げられる串焼きを楽しむことができます。また、キャッシュレス決済に対応しており、現代のニーズにも応えています。

『焼鳥やおやHANARE』の特徴は、定番の焼き鳥に加え、創作性あふれる一品料理が豊富に揃っている点です。

特に注目すべきは、北京ダックをアレンジした北京チキンで、鶏皮のパリッとした食感とジューシーな肉質が絶妙なバランスを生み出しています。また、白レバームース八丁味噌は、濃厚なレバーの風味と甘辛い味噌の組み合わせが絶品で、ワインや日本酒との相性も抜群です。

焼き鳥の中でも人気が高いのがせせりで、弾力のある食感とジューシーな味わいが特徴です。また、つくねは外はカリッと、中はふんわりとした食感で、秘伝のタレが味を引き立てています。串焼きは、職人の手によって一本一本丁寧に焼き上げられ、素材の旨味を最大限に引き出しています。

その他の名物料理としては、パリパリピーマン麻婆肉味噌や砂肝のスパイスコンフィ、胸肉のリエット柚子白味噌などがあります。

また、締めのメニューとして鶏ガラ醤油ラーメンやYAOYAnoCURRYも用意されており、最後まで満足できる内容となっています。飲める親子丼は信玄どりもも肉を甘めの出汁で煮込み、オレンジ色の卵黄と濃厚なコクが特徴の奥久慈卵で仕上げた一品です。

小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・豆原一成・JO1・せいや・霜降り明星・寺川綾・小島奈津子・夏菜・YOU・橋本マナミ