2023年1月24日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『鶏ムネ肉の鴨ロース風』藤井恵先生のレシピ・作り方情報をチェックしました。
この記事の目次
- 同日に紹介
鶏ムネ肉の鴨ロース風
材料
鶏胸肉 2枚 400g
塩 少々
長ネギ青い部分 5cm分
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
だし汁または水 1+1/2カップ 1/3本
長ネギ白い部分 適量
柚子こしょう 適量
わさび 適量
作り方
- 準備
鶏肉 常温にし、塩をすりこむ
長ネギ白い部分 白髪ネギに - 中火でフライパンを温めて油を入れる
- 鶏肉を皮目から2分焼く
焼き色がつく程度 - 残った油をキッチンペーパーで軽く拭きとる
- だし汁・しょうゆ・酒・みりんを入れて煮立てる
- 煮立ったら長ネギは香りを立たせるためにちぎって入れる
- 鶏肉の皮目を下にして入れて、蓋をし弱火で2分
- 鶏肉をひっくり返して、火を止め室温で20分余熱調理
- 5
- 30
- 2
野菜専用の包丁 釜浅商店 「黒柄鎚目 VG10ダマスカス菜切
藤井恵先生の著書
藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！
藤井恵さんの体にいい和食ごはん
ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！