材料

鶏むね肉(100g) 4枚
塩　適量
こしょう　適量
リンゴ　適量
栗(甘露煮)　適量
小麦粉　適量
バター　適量
水　適量
生クリーム(乳脂肪40%以上)　3/4カップ
白ブドウ(冷凍)　適量

作り方

• 準備
  鶏むね肉　薄く平たく開いて、綿棒で叩き柔らかくしてから塩・こしょうで下味をつける
  リンゴ　1cm角に切る
  栗　1cm角に切る
• 鶏肉にリンゴ・栗をのせて巻いてから塩・こしょうを周りに振り、小麦粉も振る
• フライパンにバターを入れて、鶏肉を薄めの焼き色がつくぐらいに焼く
• 1度取り出してアルミホイルで包む
• 肉を焼いたフライパンに生クリームを入れ弱火で温め、別の手鍋に移す
• フライパンはざっと洗って鶏肉を入れ、水を肉の1/3が浸かるまで加え沸騰したら蓋をして約5分弱火で蒸し焼きにする
• 肉に火が通ったらアルミホイルから取り出し皿に盛り付ける
• 生クリームの鍋を火にかけ少し煮詰め白ブドウを加え、塩・こしょうで味を調えて肉にかけたら完成

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