材料

とんかつ用豚ロース肉　4枚(1枚100〜120g)
塩こしょう　適量
小麦粉　適量
バター　適量
玉ねぎ　250g
じゃがいも(付け合わせ)　適量
ブロッコリー(付け合わせ)　適量
砂糖(ブラウンシュガーがオススメ)　20g
ビール　2カップ
フォンドヴォー　1カップ

片栗粉　適量
水　適量

作り方

• 準備
  じゃがいも　1cmのさいの目状に切る
  ブロッコリー　一口サイズにカットして沸騰したお湯で約3分、下茹で
  豚ロース肉　両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る
  玉ねぎ　薄くスライス
• フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に豚肉を加え両面に焼き色を付けたら取り出す
  焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼く
• 肉を焼いたフライパンに玉ねぎを加え、薄いブラウン色になるまで炒める
• さらに砂糖を入れ溶かしてビールを加え半量になるまで煮詰める
• フォンドヴォーを加えじゃがいも・ブロッコリーと豚肉を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る
• 肉を取り出し皿に盛り付ける
• ソースは片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成

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