【ヒルナンデス カツ丼】人形町『洋食 小春軒』のお店・レシピポイントを紹介『佐藤栞里』

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2021年6月8日放送のヒルナンデスで紹介されたカツ丼が名物、明治45年創業 人形町『洋食 小春軒』のお店情報。

人形町駅「洋食 小春軒(コハルケン)」


食べログ
  • カジキマグロバター焼き 900円
  • カツカレー 1000円
  • ハンバーグ 1000円
  • 小春特製カツ丼 しじみ付 1300円
  • オムレツ 800円
  • メンチカツ 900円
  • 明治45年創業
Retty(レッティ)

洋食 小春軒 (こはるけん) (人形町/洋食) – Retty

数多くの老舗洋食店がある東京・日本橋でも際立って高い人気を誇っている明治45年創業の洋食店「洋食 小春軒」。看板メニューのカツ丼は、老舗だからこそ出せる絶品さだと、わざわざ遠方から食べに訪れるリピーターも絶えません。…

retty.me

住所 東京都中央区日本橋人形町1-7-9
電話 03-3661-8830

小春軒のカツ丼 

材料

豚肉 100g
茹でた野菜 お好みの量(
じゃがいも・ニンジン玉ねぎ・ピーマン
卵 1個
みりん  100ml
しょう油 100ml
ブイヨン 100ml
デミグラスソース 30ml
砂糖 30g

作り方
  • 豚肉を一口サイズ5センチ幅程度に切る
  • 油で揚げる
    衣で包むことで肉汁を閉じ込め味を染みやすくする
  • みりん・しょう油・砂糖・ブイヨンを鍋に入れる
  • デミグラスソースを追加して煮込む
  • 茹でたじゃがいも・ニンジン・玉ねぎ・ピーマンをタレで煮込む
  • 卵を割りm目玉焼きを作る
    できるまでの1分間で全て盛り付ける
  • 揚げたカツをタレの中に10秒ほど入れる
  • 盛り付けて完成
  • 5
  • 10
  • 1

小春軒の『オムレツ』レシピ 

材料

卵 2個
キャベツ 1/2枚
豚ひき肉 20g
玉ねぎ 1/6個

作り方
  • キャベツを千切りに
    卵がまとめやすくなり見た目が美しく仕上がる
  • キャベツの千切りを軽く絞る
  • 卵2個に炒めたひき肉と玉ねぎキャベツを混ぜる
    全ての具材を混ぜる
  • フライパンに卵を入れ中火で焼く
  • 5割ほど熱が通ったら火からはずし卵をまとめる
    1分程度で手早く仕上げる
    丸める時火から外す
  • 5
  • 10
  • 1

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