2019年11月5日放送のヒルナンデス ダイエット食品こうや豆腐の置き換えレシピ大公開で紹介された　こうや豆腐で『ドライカレー』の置き換えレシピ情報をチェックしました。
カレー＆唐揚げ＆パンや麺に大変身

材料

・高野豆腐　2枚
・トマトジュース　200ml
・玉ねぎ　1／4個
・しめじ　1パック80g
・おろしにんにく　大さじ1／2
・オリーブオイル　大さじ1／2
・カレー粉　大さじ1
・ウスターソース　大さじ1
・塩　小さじ1／3
・コショウ　少々

作り方

1. 高野豆腐をトマトジュースで漬けて戻す（10分）
2. ①を水分を切ってカットする（ミンチ肉のように）
3. 玉ねぎ・しめじ・おろしにんにくを炒めてから高野豆腐（ミンチ）・戻し汁をいれて炒める
4. カレー粉・ウスターソース・塩・コショウ・水で味付けする