2019年5月9日放送のヒルナンデス 銀座嘉禅 簗田シェフで紹介された 情報をチェックしました。
簗田シェフ『豆腐の淡々スープ』の作り方
材料
・絹ごし豆腐 450g
・マヨネーズ 大さじ1
・ごま(すりゴマ) 200g
・醤油 大さじ5
・お酢 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・コンソメ 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・油 適量
・すりおろし生姜 適量
・にんにく 適量
・豚のひき肉 150g
・水 1リットル
作り方
- 豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで3分加熱
- ボウルに豆腐とマヨネーズをホイッパーで潰す
- ゴマ・醤油・お酢・ごま油・コンソメ・砂糖を加える
- フライパンに油・すりおろし生姜・にんにくを入れ、豚のひき肉を炒めて水を入れる
- 豆腐とすりゴマのタレを入れる
いりゴマを使ったすりゴマ作り方
- ごまをジッパー付き保存袋に入れる
- 瓶を転がしてすりごまにする
