2019年1月21放送の「ヒルナンデス」で紹介された 中国料理 美虎 五十嵐美幸シェフの情報をチェックしました。

材料

・豚ロース　とんかつ用　160g（隠し包丁をする）
・酒　大さじ1と1／2
・醤油　大さじ1／2
・片栗粉　大さじ5〜6
　
・ザラメ　大さじ1
・鶏ガラスープ　50cc
・砂糖　大さじ2
・醤油　大さじ1／2
・酢　大さじ1
・黒酢　大さじ2

・玉ねぎ
・パプリカ

作り方

1. 豚ロースを一口大に切り、酒・醤油で揉み込み、片栗粉つける
2. 少ない油で低温で揚げる（きつね色になったらひっくり返し・カリカリになるまで）
3. ザラメをフライパンで弱火溶かしてカラメルを作る
4. ③に鶏ガラスープ・砂糖・醤油・酢・黒酢を入れる　
5. 揚げた豚ロース・玉ねぎ・パプリカを加えて絡めて完成