【中国料理「美虎」五十嵐シェフ『中華丼』のレシピ・作り方のまとめ】ヒルナンデス! 2019/1/7放送

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2019年1月7日放送の「ヒルナンデス」で紹介された 中国料理 美虎 五十嵐美幸シェフの情報をチェックしました。

中国料理「美虎」五十嵐シェフ『中華丼』のレシピ 

材料

・青梗菜 40g
・白菜 80g
・ピーマン 1/2個
・しいたけ 1つ
・パプリカ 1/6個
・グリーンアスパラガス 1本
・ヤングコーン 1本

・サラダ油 大さじ2
 
・ごま油 大さじ1
・豚肉 細切れ 80g
・生姜 薄切り1枚

・鶏ガラスープ 150cc
 
・うずらの卵 2個
・むき海老 2尾
 
<合わせ調味料>
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
 
・水溶き片栗粉 大さじ1〜2

作り方
  1. 野菜を一口大に切る
  2. ボウルに野菜を入れてサラダ油を直接かける
  3. フライパンでごま油・豚肉・生姜を炒める
  4. 鶏ガラスープを加える(肉を炒めた旨味をスープに吸わせる)
  5. ②の野菜と肉を合わせる
  6. 合わせ調味料を入れる
  7. うずらの卵・むき海老を入れて1分蓋をする
  8. 水溶き片栗粉を入れて完成(ヘラで混ぜながら1箇所に入れるとダマにならない)

五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」


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[記事公開日]2019/01/07
[最終更新日]2019/01/08