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【嘉禅の簗田シェフ りんごと栗『中華風シフォンケーキ』の作り方・レシピのまとめ】ヒルナンデス!『栗・リンゴ・かぼちゃスイーツ』 2018/11/1放送

2018年11月1日放送の「ヒルナンデス 秋の『栗・リンゴ・かぼちゃスイーツ』 」で紹介された 情報をチェックしました。

嘉禅の簗田シェフ りんごと栗『中華風シフォンケーキ』の作り方

材料

・黒糖 120g
・卵 2個
 
・ベーキングパウダー 2g
・小麦粉 80g
 
・とかしバター 15g
・生クリーム 25ml
 
・りんご 1/2個(皮ごと2cmかく)
・むき甘栗 8個
・グラニュー糖 25g
・バター 5g
 
・生クリーム 75ml
・グラニュー糖 25g
・黒酢 小さじ1

・ミント

作り方
  1. 黒糖を少しづつ混ぜる
  2. ベーキングパウダー小麦粉に入れ混ぜた後に①を混ぜ合わせる
  3. ②に生クリーム・とかしバターを加えて優しく混ぜる
  4. ケーキ型に1/3程度③の生地を入れて20分蒸し器で蒸す
  5. りんごにむき栗を入れ、グラニュー糖・バターをかけて3分レンジで加熱した後に中火で3分煮詰めてキャラメリゼを作る
  6. 生クリーム・グラニュー糖・黒酢を混ぜてクリームを作る
  7. シフォンケーキにクリームとキャラメリゼをトッピングして完成

嘉禅の簗田シェフ 銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅(カントニーズ ギンザ カゼン)」


食べログ
新広東菜 嘉禅 − Cantonese Kazen −

新広東菜 嘉禅 − Cantonese Kazen −

日本、香港、シンガポール…アジアを代表する美食国。3つの融合を体現できる広東料理レストラン。…

ginza-kazen.therestaurant.jp

住所 東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話 03-6264-5851

[記事公開日]2018/11/01

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