【なす料理のレシピをチェック】ヒルナンデス!「シンプルレシピ レシピの女王 ナスのタルタルソースVSナスの揚げ物」島谷ひとみ・浜口京子 2017/9/25放送

2017年9月25日放送の「ヒルナンデス【シンプルレシピ レシピの女王 なすのタルタルソースVSナスの揚げ物】」で紹介された ナス料理のレシピをチェックしました。

島谷ひとみさん 「なすのタルタル」

材料

なす 3本
キュウリ 1/3個
トマト 1/2個
 
ねりごま 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
すりおろしニンニク 少々
 小さじ1/2個
レモン 1/8個

下準備
  • なすの皮をむき、ラップに包んで3分温め、キッチンペーパーで水分を拭き取る
  • キュウリ・トマトをみじん切りに
作り方
  1. フオードプロセッサに温めたナス・ねりごま・オリーブオイル・すりおろしニンニク・塩・レモンを入れてペースト状に
  2. ①にキュウリ・トマトを混ぜて完成

須田さん 「なすの香りからあげ」

材料

長なす 2本
ニンニクチューブ 3cm
醤油 大さじ1
七味唐辛子 適量
白ごま 適量
片栗粉 適量 
 
オリーブオイル 大さじ3
 
パセリ 適量
プチトマト 適量
レモン 適量

下準備
  • なすをピーラーでむき、1口大に切る
作り方
  1. なすニンニクチューブ・醤油・七味唐辛子で揉み込んで、白ごまを全体にまぶして片栗粉をつける
  2. フライパンを強火で温めてオリーブオイルを引き、中火にしてなす転がしながら5分ほど揚げ焼きにする(最後に強火にするとカリッと揚がる 箸で押して弾力があればOK)
  3. お皿になすを盛り付けて、付け合わせにパセリ・プチトマト・レモンを添えて完成

[記事公開日]2017/09/25

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