【包丁研ぎの情報をチェック 2017/6/放送】ヒルナンデス「森三中&藤田朋子が包丁研ぎ職人に弟子入り」

2017年6月日放送の「ヒルナンデス【森三中&藤田朋子が包丁研ぎ職人に弟子入り】」で紹介された 包丁研ぎの情報をチェックしました。

包丁研ぎの匠 「かまた刃研社」

  • 毎月2回 1回5000円 3ヶ月待ちの人気教室
住所 東京都台東区松が谷2丁目12−6
電話 03-3841-4205

刃先の研ぎ方

  • 簡易研ぎ機を使い続けると刃が鈍角になるので、一時しのぎの場合は使用OKだが、永久に使用するのはオススメしない
  • 研ぐ角度を45度、ミネはコインが二枚入るくらい開ける
  • 砥石の荒面で刃の根元から4箇所に分けて3往復研ぐ
  • 両面同じ回数研ぐ
  • 刃先にバリ(とっかかり)が出たら荒面は完了
  • 細かい砥石面で同じように研ぐ
  • 最後に新聞紙で研いで完成

[記事公開日]2017/06/26

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