【すしと和食の専門学校情報をチェック 2017/6/21放送】ヒルナンデス「すしと和食の専門学校に潜入!」



2017年6月21日放送の「ヒルナンデス【すしと和食の専門学校に潜入!】」で紹介された すしと和食の専門学校情報をチェックしました。

東京すし和食調理専門学校

  • 授業料 年間150万円
出し巻き卵

・なるべく空気を入れないようにかきませる(15回程度)。
卵白のコシを残しながらかき混ぜる。

昆布だし

・昆布の白い粉は旨味の素
・昆布で出汁をとるときは昆布を切ってはいけないそのままがベスト。

盛り付け

・丸いものを盛り付けるときは四角いお皿
・四角いものを盛り付けるときは丸いお皿

正しい千切り

・人差し指の第一関節を包丁にあてる
・斜めに押すように切る

住所 東京都世田谷区池尻2丁目30−14
電話 0120-040-399

[記事公開日]2017/06/21

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