2026年3月15日放送の【華丸丼と大吉麺】博多華丸・大吉さんがロケで紹介した、横浜の家系ラーメンのお店は『 山崎家』です。

横浜家系ラーメン 山崎家は、横浜市西区南幸に店を構える、創業7年のいわゆる「独立系」の家系ラーメン専門店です。

相鉄線・横浜市営地下鉄の平沼橋駅が最寄りで、横浜駅西口からも徒歩5分ほどという絶好のロケーションにあります。

吉村家や鶴一家など老舗の名店がひしめく、横浜駅周辺の家系ラーメン激戦区のただ中で、地道にファンを増やし続けてきた一軒です。

店内は赤と黒を基調としたすっきりとした空間で、清潔感があり一人でも気軽に入りやすい雰囲気。
カウンター席を中心に全24席ほどで、深夜まで営業しているのも都会の立地ならではの頼もしさです。

山崎家が他の家系ラーメン店と一線を画すのが、店のもう一つの看板メニューである地獄ラーメン。

辛さは「初級・中級・上級・サヨナラ」という4段階で、その名のとおりなかなか侮れない辛さで知られています。

店内には「初めての方は中級まで」という注意書きがあるほどで、上級以上を頼む際はある種の覚悟が必要です。

地獄ラーメンにはデフォルトで細切りの白髪ネギがたっぷりと盛られ、専用の唐辛子パウダーで辛さを自由に調整することもできます。
土台となるスープがしっかりしているからこそ、辛さが旨みに変わる、まさに「旨辛」な一杯に仕上がっています。

人気は、やはり王道のラーメンです。スープは厳選した銘柄豚のガラを毎日丁寧に炊き上げ、門外不出の自家製醤油ダレと香り豊かな鶏油を合わせて仕上げます。

雑味がなくどこかまろやかでありながら、醤油のキリッとしたコクが口の中に広がる、濃すぎず薄すぎないバランスが絶妙な一杯です。具材には豚肩ロースを使った大判の自家製チャーシューがどんぶりからはみ出さんばかりにのせられ、食べ応えも申し分ありません。

ほうれん草、海苔、ネギを添えた見た目は、横浜家系の伝統をしっかりと受け継いでいます。麺は横浜の老舗・大橋製麺と共同開発した特注麺で、家系ラーメンにしては珍しい強めの縮れが入った中太麺。
スープとの相性を何度も話し合いながら練り上げただけあって、コシのある歯応えとスープの絡みのよさは格別です。

ネギラーメンは、たっぷりのネギがのった一杯で、さっぱりとした口当たりながらもスープの旨みをしっかりと感じられる人気の一品です。
ネギのシャキシャキとした食感がスープの深みを引き立て、あっさり系を好む方にも親しまれています。

また、ネギチャーシューメンはネギとチャーシューを贅沢に組み合わせた、食べごたえのある一杯。さらに卓上には、ごま・胡椒・豆板醤・ニンニクといった調味料が揃い、食べ進めながら自分好みに味を変えていく楽しさも山崎家ならではの醍醐味です。
麺の硬さ・スープの濃さ・鶏油の量はオーダー時に自分でカスタマイズできるのも、家系ラーメンの醍醐味のひとつ。

ラーメンのお供には餃子も用意されており、こちらも常連客に親しまれています。

博多華丸・大吉