和の素材を生かしたフレンチ 銀座一丁目駅「アルジェント」
- 銀座の和の素材を生かしたフレンチ
- 番組では2万円ごち
スペシャル食材 『ナガラメ』
- ナガラメのあおさ焼 八女茶のリゾット 6300円
中島健人
- 甘鯛の鱗焼 冬瓜のフォンダンとクーリー 6700円
- 金目鯛の昆布締め ミネラルジュレとヨーグルトムース
- 猪豚の炭火焼 イカ墨のディアブル 4600円
- さくらんぼのクレームダンジュ ピスタチオのクリーム
田中圭
- EMO牛フィレ肉 鰻とフォアグラのコンポジション 11800円
- 天然鮎の炭火焼 クレソンのブールコンポゼ
- 小鳩のすき煮風 卵黄のコンフィー
大野智
- シロチョウザメの薄造り 親子の共演 7300円
- のどぐろの西京焼き風 フロマージュブランとタマリンド
- 赤ハタのヴァプール 焼とうもろこしとともに 4800円
- 夏鹿ロース巨峰と赤紫蘇 梅のソースルージュ
- 桃のコンポート バジルのムース
土屋太鳳
- 猪豚の炭火焼 イカ墨のディアブル 4600円
- 大間まぐろとアボカドのタルタル スイカのガスパチョ
- のどぐろの西京焼き風 フロマージュブランとタマリンド
- さくらんぼのクレームダンジュ ピスタチオのクリーム
ノブ
- 猪豚の炭火焼 イカ墨のディアブル 4600円
- 瞬〆スズキのミキュイソースベルモット 5100円
- 甘鯛の鱗焼 冬瓜のフォンダンとクーリー 6700円
岡村隆史
- 瞬〆スズキのミキュイソースベルモット 5100円
- 大間まぐろとアボカドのタルタル スイカのガスパチョ
- 飛騨牛内もも肉 炙りマンゴーと柚子胡椒のジュ
- 桃のコンポート バジルのムース
- さくらんぼのクレームダンジュ ピスタチオのクリーム
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大切な接待や会食にもおすすめ!…
口コミ
日本の美味しさを一皿に表現。シェフ鈴木が紡ぐ極上のストーリー。日本全国をめぐり、出会った豊かな食材。生産者の熱い想いが込められた一つひとつは、小さくても、形が不揃いでも、強い生命力を放ち、驚くほど深い旨みに溢れています。シェフ・鈴木健太郎が大切にしている一皿の哲学は、それら食材の輝きや力強さを極限まで追求すること。フランス料理の伝統や古典の枠を超え、国籍にとらわれることなく、シェフ鈴木のアイデンティティを“食材のストーリー”にのせて自由に表現します。アルジェントの予約は一休.com レストラン。…
ホームページ
東京・銀座のレストラン「アルジェント」のTOPページです。コンセプトやニュース&イベント、メニュー、アクセスなど各種情報をご紹介。…
住所 | 東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F・9F |
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電話 | 03-5524-1270 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!