スペシャルメニュー

• 秋トリュフと巣蜜のラビオリ　イタリア産ファッソーナ牛と共に　9400円

中島健人

• 茸のリゾット・カルボナーラ　アルバ産白トリュフ添え　10600円
• パッパ・アルポモドーロの冷製　野菜の炭化ジェラート
• 秋の果実とチーズタルト　マスカルポーネと生ハムと共に
• 仔羊のこトレッタとフォアグラと秋トリュフをつめたクロケッタ
• ティラミス〜カカオの馬場とコーヒーのジェラート〜

田中圭

• 東方美人で燻した金華豚のロースト　アッラ・チネーゼ　5600円
• 天然鰻と松茸・大麦のインサラータ　じゃが芋のスモークピュレ　9400円
• 黄金のキタッラ　ずわい蟹のソース
• 紅葉狩り　貴醸酒のサバイオーネとみたらしソース

長嶋一茂

• 落ち鱧と松茸のコンソメ仕立てと玉葱のフラン　6800円
• 笛の湯引き　煎り酒のヌーベと青林檎のソルベット
• 鮑ともち銀杏の飯蒸し　オシェトラキャビア添え 15200円
• 茸のリゾット・カルボナーラ　アルバ産白トリュフ添え　10600円
• 東方美人で燻した金華豚のロースト　アッラ・チネーゼ　5600円

橋本環奈

• 秋刀魚の香草パン粉焼きとバーチ・ディ・ダマ　4300円
• 冬鰤と根菜の花壇　柿と金時人参のピュレ
• 秋の果実とチーズタルト　マスカルポーネと生ハムと共に
• 会津馬刺しとリコッタチーズのカネロニ　根菜風
• 紅葉狩り　貴醸酒のサバイオーネとみたらしソース
• ティラミス〜カカオの馬場とコーヒーのジェラート〜

渡辺直美

• 和牛の赤米酒煮込んだファゴッティーニパレット仕立て　4400円
• 大間産本鮪のカルパッチョ　昆布のピュレとお米のヴィネグレット
• 秋の果実とチーズタルト　マスカルポーネと生ハムと共に
• 仔羊のこトレッタとフォアグラと秋トリュフをつめたクロケッタ
• 紅葉狩り　貴醸酒のサバイオーネとみたらしソース
• ティラミス〜カカオの馬場とコーヒーのジェラート〜

岡村隆史

• 鮑ともち銀杏の飯蒸し　オシェトラキャビア添え 15200円
• 大間産本鮪のカルパッチョ　昆布のピュレとお米のヴィネグレット
• 仔羊のこトレッタとフォアグラと秋トリュフをつめたクロケッタ
• 紅葉狩り　貴醸酒のサバイオーネとみたらしソース

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