【エブリィ】ピザ・コロンビア人店主の『イタリアンレストラン 楽生流（ラウル）』茨城県常陸太田市のイタリアンのお店情報 #every

もともとは農家の納屋として使われていた建物を改装してつくられており、木の温かみあふれる梁や天井がそのまま残されているのが特徴です。

オーナーシェフを務めるのは、コロンビア出身のラウル・ピネダさん。
イタリアやスペインで料理修行を重ねたのち、茨城の豊かな自然や野菜に魅了されて家族とともにこの地へ移り住み、念願だったお店を開いたそう。
店先にはイタリアとコロンビア、両国の国旗が掲げられ、赤や緑、白の鮮やかな色彩が田園風景の中に異国情緒を漂わせています。

人気の秘密はラウルさんの陽気な人柄と、本場仕込みの石窯。
店内には薪を使った本格的な石窯が据えられており、ピッツァイオーロとしての技術を持つラウルさんが、その場で生地を伸ばし焼き上げる姿を間近で楽しめるのも魅力のひとつ。
当初は週末のみの営業だったものの、口コミやSNSを通じて評判が広がり、現在では週に複数日の本格営業を行うほどの人気店へと成長しました。
地元の人たちが「野菜を持ってきたよ」と気軽に立ち寄るような、ご近所付き合いのあたたかさもこのお店ならではのエピソード。

一番人気とされているのが、石窯で焼き上げるピッツァ。
薪火で焼くことで生まれる香ばしい風味と、もちもちとした生地の食感が評判で、テーブルでチーズを削りかけていただくスタイルも人気の理由。

自家製の濃厚なトマトソースをからめたパスタ。
地元の有機野菜をふんだんに使った彩り豊かな味わいが特徴。

また、里美地区で作られたチーズや旬の食材を生かした前菜の盛り合わせも好評で、ランチタイムには好きなパスタかピザを選べるオリジナルコースの一品として提供されています。
ディナータイムには、コース料理に加えてアラカルトメニューも用意されており、シェフが厳選したイタリアワインや地元のクラフトビールとともに、ゆったりとした時間を楽しむことができます。

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