2026年6月8日放送の【news every 】で紹介した、黄金アジフライ定食のお店は『アジ好きですか』です。

アジ好きですか？は、2021年6月末に東京・練馬にオープンしたアジフライ専門の食堂兼居酒屋。

練馬駅西口から高架下を抜け、ほんの少し路地に入ったところに、黄色いのぼりと「プラチナアジフライ」の大きな看板が見えてきます。

店主の嶌野雄太さんは千葉県富津市のご出身で、漁師町で育ったことから魚をさばくことは子どもの頃から身近なことだったそう。飲食の仕事のために地元を離れ東京で働くうちに、ふるさとの食材のすばらしさをもっと多くの人に知ってほしいという強い思いが芽生え、この店を立ち上げました。

千葉県富津市から直送される黄金アジを中心に、京都府や鳥取県から取り寄せた厳選品ばかり。さらに驚くのは、アジだけでなくお米や野菜、調味料にいたるまで房総半島にこだわって仕入れていること。

ご飯には富津市育ちのコシヒカリを使い、なめろうに合わせる味噌は千葉県の優良県産物にも選ばれた老舗の味噌蔵のもの。

醤油は天保5年創業の蔵元から届くもの、塩は九十九里浜の海水100%で作られる「山武の海の塩 えんむすび」と、素材のすべてが千葉の大地と海でつながっています。

そんなこだわりの食材を主役にした看板メニューが、商標登録も取得したプラチナアジフライです。

一見すると「白いアジフライ」に驚く方も多いはず。低温でじっくりと時間をかけて揚げることで、衣は美しい白色に仕上がり、口に入れると驚くほどふんわりと溶けていくような柔らかさが広がります。

このアイデアのきっかけは、嶌野さんがかつて世田谷の「白とんかつ」で有名な名店を間借りしてアジフライを出していた頃にあるといいます。白いとんかつからヒントを得て、黄金アジで白いフライを作ったのがこの唯一無二のプラチナアジフライの原点です。

ランチの人気を集めるのが食べ比べアジフライ定食。
お盆の上に、高温でこんがりと揚げた黄金色の黄金アジフライと、白く艶やかなプラチナアジフライが並び、同じ魚でありながらまったく異なる食感と風味を一度に楽しめます。

まずはそのままで素材の旨みを感じ、次に塩でさっぱりと、おろし山葵と醤油でキリっと、タルタルでまろやかに——卓上に置かれた食べ方の案内を参考に、自分好みの組み合わせを見つける楽しさも、このお店ならではの醍醐味です。

夜は居酒屋として営業しており、人気の房総コースでは、アジ刺身や地魚の焼き物、旬の野菜を使ったバーニャカウダーなど全9品が並びます。

とりわけ好評なのが、アジの旨みがじっくりと炊き込まれた鮮魚の土鍋ご飯と、ほっとするやさしい味わいのあら汁の組み合わせ。

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