【エブリィ】海老ちゃんタン麺『恵比寿 大龍軒』熱愛！すごい名物のお店情報 #every

番組で紹介した海老ちゃんタン麺。大龍軒オリジナルの特製ちゃんタン麺をベースに、どっさりと海老を乗せたこの一杯は、「たぶん海老の数、日本一」というユニークなキャッチコピーとともにSNSで大きな話題を呼びました。

丼からあふれんばかりに盛りつけられた小海老と桜海老の量は、実際に数えると40〜50尾にものぼるといいます。

食べても食べても減らないほどの海老に、初めて見た人は思わず目を丸くしてしまうはず。スープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊き出した白湯ベースで、炒めた野菜と海老から滲み出るやさしい旨味が溶け込んでいます。
テーブルに添えられた辛子味噌で途中から味変を楽しめるのも、この一杯ならではの醍醐味です。

海老ちゃんタン麺の土台となっているのが、お店の一番人気メニュー特製ちゃんタン麺です。
西の「ちゃんぽん」と東の「タンメン」を掛け合わせたオリジナルの一杯で、キャベツ・もやし・にんじん・小松菜・きくらげなど7種類の野菜を豪快に炒め、1日の推奨摂取量を上回る約350〜410gもの野菜がたっぷりと入っています。
シャキシャキとした野菜の食感と、中太のもちもち麺、そして深みのある白湯スープが三位一体となった満足感は格別です。麺は三河屋製麺の中太麺を使用しており、加水率高めのもちっとした食感が、濃厚なスープとよく馴染みます。

手包み大粒餃子は、一粒48gオーバーと一般的な餃子の約2倍もの大きさを誇る自慢の一品。ニンニクとニラの風味がしっかり効きながらも、たっぷりのキャベツと粗挽き豚肉を丁寧に練り合わせることで、何個でも食べられるようなやさしい後味に仕上げています。

多めの油でカリッと揚げ焼きにした、香ばしい焼き色も食欲をそそります。

また、昔ながらの肉焼売も鉄板メニューのひとつ。さらに中華鍋で豪快に炒めるチャーハンもパラパラの仕上がりで評判が高く、ちゃんタン麺との「ちゃんチャン定食」としてセットで楽しむ常連客も多いようです。

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