【エブリィ】東村山の寿司屋で魚介スパゲティ『しげ老鮨』牡蛎と青のりのパスタのお店情報 #every

現在は二代目の大二さんと、接客好きで知られる母・祥子さんが中心となり、家族でアットホームなお店を守っています。

しげ老鮨は寿司屋さんなのに。本格的な魚介パスタが味わえます。
二代目の大二さんはかつてイタリアンレストランで修業を積んだ経歴があり、その経験を活かしてパスタをメニューに加えました。きっかけは、父・重雄さんのひと言「やってみろ」という力強い後押し。
現在、店内を見渡せばパスタをくるくると巻いているお客さんの姿が当たり前の風景となっており、寿司屋らしからぬその光景が訪れた人を驚かせます。

ランチタイムの人気ナンバーワンは花すしセットです。
花すし・スープ・サラダ、そしてパスタがセットになったお得なランチメニューで、特にパスタの種類が豊富な点が魅力のひとつ。

定番の貝柱のポルチーニクリームパスタは、磯の旨味とキノコの芳醇な香りが溶け合う一皿で、お寿司屋さんのカウンターで頂けるとは思えないほどの本格的な味わいです。
にぎり3ケや5ケのセットとパスタを組み合わせるプランも揃っており、お腹に合わせて選べるのもうれしいところ。

パスタのラインナップは季節ごとに変わる月替わりメニューも充実。
その中でも特に根強い人気を誇るのが牡蛎と青のりのパスタです。みそ仕立てのソースに牡蛎の濃厚な旨みと青のりの風味が絡み合い、和の素材とイタリアンの技法が見事に融合した一皿で、地元の常連さんたちを虜にし続けています。

またエビとアボカドの明太子ソースは、クリーミーなアボカドとピリッとした明太子の組み合わせが絶妙で、女性を中心に幅広い世代に支持されています。

さらにしらすとアサリのペペロンチーノは、魚介の出汁がオイルとにんにくに溶け込んだシンプルかつ滋味深い味わいで、寿司職人ならではの鮮度へのこだわりが伝わる一皿です。

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