【エブリィ】さばめし『リョウテにサバ』荻窪の名物丼のお店情報 #every

看板メニューは、店名を冠したシンプルなさばめしです。 焼きたての鯖をほぐし、ご飯や薬味と一緒に混ぜて食べることで、鯖本来の豊かな旨味が口いっぱいに広がります。
そのままの美味しさを堪能できるだけでなく、多彩なトッピングを加えて自分好みの味に変化させることも、この店の楽しみ方の一つです。

自家製のタレで風味豊かに仕上げたタレさばめし。 これに、とろりとした温泉卵をのせた温玉タレさばめしは、まろやかな味わいが加わり人気。

また、香ばしい鯖ととろけるチーズの組み合わせが食欲をそそるチーズさばめしも好評です。

ピリ辛な自家製キムチを加えた自家製キムチさばめしや、相性の良いねぎをたっぷりのせたネギさばめしなど、様々なアレンジを楽しむことができます。

使用されているお米は、その日の朝に精米された新潟県産のもので、鯖には脂乗りの良いノルウェー産が採用されています。
店舗独自の秘伝のたれに漬け込むことで、鯖特有の臭みを抑え、旨味のある脂だけを閉じ込めたふっくらとした焼き上がり。

ご飯の量は大・中・小から選べ、さらに特盛も用意されています。

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