【エブリィ】ジャガイモ料理専門店『じゃがいも』千葉県市川市のお店情報 #every

オーナーシェフの苫米地正人さんは、青森県生まれで千葉県育ち。高校卒業後に中南米を約4年間旅してスペイン語を習得し、帰国後は都内レストランで通訳を兼ねながら料理の世界へと足を踏み入れました。

じゃがいもの原産地が南米であることも、その旅の経験と深く結びついており、品種によって異なる色・香り・甘みや用途を徹底的に学んだ末、「それぞれの個性を生かしたじゃがいも料理を届けたい」という思いでこのお店を開きました。

30年以上の歴史を持ちながら、今も親子2代にわたって通い続ける常連客がいるほど、地元の人たちに深く愛されています。

Lamp Light じゃがいもの看板メニューといえば、ずばり恐竜の卵。
その名のとおり卵を思わせるユニークな見た目で提供され、崩すとトロリとした黄身がとろけ出す創作料理です。細切りのじゃがいもはサクサクとした歯ざわりで、サラダや卵と一緒にいただくと食感のコントラストが楽しく、見た目も味も二度おいしいと評判の一品です。

SNSで大きな話題を呼んだのび～るのび～るとろとろポテトは、フランス・アルザス地方の郷土料理「アリゴ」をルーツに持つ一皿。
数種のじゃがいもとチーズを合わせたとろけるような滑らかさと、じゃがいもの優しい甘みが絶妙に調和した、シンプルながらも奥深い味わいです。

また、薄くスライスしたじゃがいもを丁寧に焼き上げたポテトガレットは、黄金色に仕上がった見た目も美しく、シンプルだからこそじゃがいもの旨みがストレートに伝わる名物料理のひとつ。

さらに、その日の銘柄から3種類を選んで揚げたての食べ比べが楽しめるフレッシュフライドポテトも人気で、「とうや」「北海こがね」「ノーザンルビー」など、産地や品種によって異なる甘みや風味の違いに驚かされます。

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