2026年1月27日放送の【news every 】夫婦の幸せベーグルで紹介した、通販1分で2000個完売のお店は『アカシアベーグル』です。

アカシアベーグルは2018年1月に東京都小金井市にオープンしたベーグル専門店です。
武蔵小金井駅から徒歩約15分の住宅街に佇むこのお店は、深田博司さんと妻の絹子さんご夫婦が営んでいます。

実はお二人とも、パン職人としての修業経験は全くなく、レシピ本を参考にしながら自宅のキッチンで独学でベーグル作りを習得したという異色の経歴の持ち主です。
深田さんはシステムエンジニアとして、絹子さんは事務職として働いていた経験を持ち、お店を開くまではベーグル好きが高じて各地のベーグル店を食べ歩いていたといいます。
そんなお二人が「ベーグルに楽しさを、人生にワクワクを」というミッションを掲げ、ベーグルを通じて人々の人生をワクワクさせたいという想いから始めたお店です。オープン当初は1日4人しか訪れない日もあったそうですが、現在では通販開始からわずか1分で完売するほどの人気店となり、約2000個分が瞬く間に売り切れます。

このお店の大きな特徴は、ベーグルの固定観念を覆す独創的な商品の数々。
中でも特に注目を集めているのが、付属のソースを自分でかけて食べるかけベーグルです。

購入時にはちみつなどのソースが付いてきて、ベーグルに自分でかけながら楽しむというスタイルは他店では見られない斬新な試みで、食べる人に楽しさとワクワク感を届けています。

また、生地づくりにも強いこだわりがあります。北海道産小麦はるゆたかブレンドに、きび砂糖、フランス・ゲランドの塩、微量の酵母のみというシンプルな材料を使い、前日に生地を捏ね上げて冷蔵庫で1日寝かせる長時間低温発酵製法で仕上げることで、もちもちとした食感と深い味わいを実現しています。真ん中に穴がない、具材がたっぷり詰まった「和ベーグル」スタイルも特徴的です。

お店の人気は塩バターです。よつ葉バターをたっぷりと包み込み、岩塩をトッピングしたこのベーグルは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。焼くと包み込んだバターが漏れ出てしまうため、一度オーブンから取り出して漏れたバターをベーグルの上からもう一度かけて焼き上げるという手間をかけています。外はカリカリ、中はもちもちの食感で、バターの塩気が絶妙なバランスを生み出しています。リベイクすると岩塩の塩味が加わり、あまじょっぱい無限に食べられそうな味わいになると評判です。

このほかにも、あんバターサンドが根強い人気。
上質な国産粒あんと北海道産よつ葉バターをプレーンベーグルにたっぷりとサンドしたこの商品は、甘い餡と有塩バターの塩気が絶妙にマッチし、体温でバターがとろけていく至福の味わいです。さらに、塩バターベーグルを使った禁断シリーズも見逃せません。バターの含有量が非常に多い塩バターベーグルに、板チョコと板状のバターを挟んだ禁断のベーグル・オ・ショコラや、各種あんをサンドした禁断のあんバターサンドなど、その名の通り背徳感たっぷりの贅沢な一品です。リベイクすると外側のバターはカリカリになり、中は蜜のようにベーグル生地に染み込んで、罪悪感を忘れさせるほどの美味しさだといいます。加えて、レーズンクリームチーズや紅茶とチョコチップを組み合わせたアールグレイショコラ、ソーセージに粒マスタードとローズマリーを合わせたセイボリー系など、深田ご夫妻が試行錯誤を重ねて生み出した個性豊かなベーグルが季節ごとに並びます。

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