2026年1月13日放送の【news every 】とろり！素晴らしき“あんかけパラダイス”で紹介した、巣ごもり・あんかけ麺のお店は『鈴家』です。

炙り旬菜酒庵 鈴家は埼玉県三郷市彦沢にある和食と蕎麦の専門店です。首都高速6号三郷線の近く、住宅街の一角に立つ趣のある建物で、もともと民家だった建築を活かして改装された空間は、まるで旅館のような風情があります。

店内には白木を使った上質な内装が広がり、高い天井から吊り下げられた無数の和風ペンダントライトが独特の雰囲気を醸し出しています。個室やブース席を多く備えた店内は、少人数から72名までの宴会にも対応でき、送迎バスのサービスも用意されているため、慶事や法事、七五三、商談など特別な席に利用しやすいお店です。

このお店ならではの魅力は、蕎麦と和食の両方を本格的に楽しめることです。せいろをはじめとする蕎麦メニューは、細打ちの麺とやや辛口のつゆが特徴で、のど越しの良さが自慢となっています。また、伝統の生そばをぜひ味わってほしいと店側も推奨しており、カツオ・宗田・サバ節の3種類の出汁を使ったつゆが蕎麦の風味を引き立てます。

さらに、昼のメニューには鈴菜や鈴姫といった御膳も揃い、刺身、天ぷら、濃厚豆腐、せいろ、御飯、味噌汁、香の物がセットになった鈴菜は、割烹らしい上品な仕上がりで人気を集めています。

番組で紹介したあんかけの巣ごもりは、蕎麦を油でパリパリに揚げたものに、具の入った餡掛をかけた料理で、まるで中華料理の固焼きそばの和風バージョン。
蕎麦をツバメの巣のように丸く揚げていたことから、この名前が付いたそうです。
揚げた蕎麦を餡で溶かしながらいただく楽しみがあり、海老や椎茸などの具材がたっぷりと入っています。

人気は鈴姫の御膳で、刺身と和牛の照り焼き、濃厚豆腐にせいろが付いたボリューム満点のセットです。和牛の照り焼きは柔らかくジューシーで、濃厚豆腐とのバランスも絶妙。蕎麦とご飯ものを同時に楽しめるため、満足度の高い一品として定評があります。

そのほかにも、岩中豚のぶた汁せいろや岩中豚の肉ラー油蕎麦といった豚肉を使った個性的なメニューが並びます。
ぶた汁せいろは野菜たっぷりで旨みの詰まった出汁が絶品と評判です。

また、国産あい鴨を使った鴨汁せいろは濃厚な鴨の風味が蕎麦によく合い、海鮮かき揚げ天のりせいろはサクサクの食感と海の幸の旨みが楽しめます。夜には刺身盛り合わせや焼き物、揚げ物といった一品料理も充実しており、旬の食材を活かした料理がコース料理とともに提供されます。柔らかな照明に包まれた落ち着いた空間で、折々の季節を感じながらゆったりと食事ができる、そんなお店です。

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