2025年7月25日放送の【news every 】チカラ合わせ奮闘中！母と娘で営む人気店で紹介した、ハンバーグ・オムレットライスのお店は茨城県古河『コルシカ』です。

リポーターの坂田 陽子さんがロケ。

レストラン コルシカは1974年創業の歴史ある洋食屋で、茨城県古河市本町にあります。JR古河駅西口から徒歩6分にお店があります。

東京會舘で修行を積んだ創業者が古河の地に持ち込んだ、昔ながらの洋食メニューを大切に受け継いでいるお店です。現在は母の先代店主の和江さんと、3代目店主の土信田 実香さんが、親子二代で温かなおもてなしを続けています。

このお店の最大の特徴は、デミグラスソースやホワイトソースをはじめとする全てのソースを一から手作りしていることです。50種類以上という豊富なメニューを、ひとつひとつ丁寧に作り上げています。現在の店主はソムリエ資格を持っており、自然派ワインと共にお料理を楽しめるのも、この店ならではの魅力となっています。

人気はハンバーグステーキで、ワインを使ったジューシーな仕上がりが評判を呼んでいます。東京會舘仕込みの伝統的な技法で作られるこの逸品は、創業以来変わらぬ味で多くの常連客に愛され続けています。

コルシカ欧風カレーは、手作りの深いコクが自慢の一品です。

ビーフシチューは時間をかけてじっくりと煮込まれた逸品で、お肉の旨味がたっぷりと詰まっています。

オムレットライスはふわふわの卵が印象的な定番メニューで、懐かしい洋食屋の味わいを存分に楽しめます。

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