2025年5月29日放送の【news every 】人気店の親子丼、知られざる親子の物語で紹介した、熟成親子丼のお店は『季節割烹 勝味』です。

『季節割烹 勝味』は、1976年に先代の勝味さんが創業した渋谷・道玄坂に佇む老舗の和食割烹店です。2代目店主の津田勝幸さんは懐石川端、六本木花ごよみなどの有名店で修行し、2009年からお店を切り盛りしています。

京王井の頭線「渋谷駅」から徒歩4分とアクセスも良好で、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間が広がっています。店内は、カウンター席や座敷、掘りごたつの個室など全42席を備え、接待や家族との食事、友人との会食など、さまざまなシーンで利用されています。創業以来、旬の食材を活かした本格和食を提供し続けており、地元の方々や観光客からも長年愛されているお店です。

『季節割烹勝味』では、毎朝築地市場で仕入れる新鮮な魚介類を使用した料理が評判で、特に、北海道産の「きんき」を使用したきんき煮付けは、先代から受け継がれた伝統の味で、多くのお客様がこの一品を目当てに訪れます。甘露醤油、酒、砂糖のみでシンプルに味付けされた煮付けは、素材の旨味を引き立てる奥深い味わいが特徴です。

ランチタイムには、熟成親子丼が人気を集めています。大山鶏を特製味噌に2日間漬け込み、半熟の奥久慈卵と合わせた親子丼は、しっとりとした鶏肉と優しい味わいが特徴です。また、ミニ親子丼とミニ讃岐うどんのセットも提供されており、讃岐うどんには鰹節とネギ、小さな海老天が添えられ、出汁の効いたお汁とともに楽しめます。

ディナータイムには、お造り盛合せや穴子一本揚など、多彩な料理が揃っています。お造り盛合せは、平目、鯛、〆さば、あじ、いかなど、季節や仕入れ状況に応じて6～7品が盛り合わされ、新鮮な魚介の旨味を堪能できます。穴子一本揚は、活き締めした穴子を店で捌き、サクッと、フワッと揚げた一品で、おろしをかけてさっぱりといただけます。

その他にも、銀だら塩焼、甘鯛若狭焼、天ぷら盛合せ、冷製合鴨ロースなど、季節感あふれる料理が豊富に揃っています。また、コース料理も充実しており、羽衣コースや椀久コースなど、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。

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