2025年5月14日放送の【news every 】ウマさ直結！階段上れば２階が直営店で紹介した、焼肉・牛丼のお店は『肉の田じま（江東区住吉）』です。

『肉の田じま』は、東京都江東区扇橋にある昭和25年創業の老舗精肉店で、現在は焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶなどの飲食部門も展開しています。創業当初は精肉の卸業を営んでいましたが、昭和48年に2代目の現社長が焼肉店を開業し、地域に根ざした店舗へと発展しました。現在は1階が精肉販売店、2階が焼肉レストラン、3階がすき焼き・ステーキ・しゃぶしゃぶのレストランとなっており、地元の人々に親しまれています。

『肉の田じま』の特徴は、松阪牛や田村牛などの但馬系の雌牛を一頭買いし、約2週間熟成させた後に提供している点です。これにより、強い甘味と深いコク、赤身と脂のバランスが取れた高品質の肉をお値打ち価格で楽しむことができます。また、精肉店としての強みを活かし、新鮮な内臓や希少部位も提供しており、他では味わえないメニューが揃っています。

人気の料理には、松阪三昧や特上タンなどがあり、特に松阪三昧は松阪牛の上カルビ、上ロース、ヒレ、炙りサーロインなどを贅沢に盛り合わせたコースで、肉の旨味を存分に堪能できます。また、特上タンは厚切りでジューシーな味わいが特徴で、多くのファンに支持されています。

その他の名物料理としては、田じまスペシャルサラダや特選レバ焼きシャブ、テグタンスープなどがあります。田じまスペシャルサラダはローストビーフがたっぷり乗った贅沢なサラダで、ドレッシングとの相性も抜群です。特選レバ焼きシャブは鮮度抜群のレバーをさっと炙っていただく一品で、柔らかくて美味しいと評判です。テグタンスープは具だくさんで辛味と甘味のバランスが良く、ご飯との相性も抜群です。

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