2021年4月2日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『ホイコーロー』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
シャウウェイさんの『ホイコーロー』シャウウェイさんのレシピ
材料
ウド 1/2本
わけぎ 2～3本
タケノコ 1/2本（できれば生の新タケノコ）
焼肉用豚バラ肉 200g
ニンニクのみじん切り 大さじ1
花椒の粒(粉も可) 小さじ1
トウバンジャン 小さじ1～(好みで)
テンメンジャン 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
ウド 硬い皮を剥いて大きめにカットし、水につけてアク抜きする
タケノコ （生ならアク抜き）（水煮ならそのまま）大きめにカットする
わけぎ 7～8センチの大きさに切る - 豚肉を沸騰したお湯で1分半ほど下茹で
お湯で茹でるだけ - フライパンにサラダ油をひき下茹でした豚肉を強火で焼く
- 焼き色がついたら花椒・ニンニクを入れ炒める
- トウバンジャンを入れて炒める
- ウド・タケノコ・わけぎの白い部分を入れて炒め紹興酒・醤油・水（100cc）を入れて煮る
- テンメンジャンを加える
- わけぎの青い部分を入れ強火で炒め、とろみが出たら、ごま油で香りつけして出来上がり
- 5
- 20
- 4
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！