【エブリィ】スープストック『ゴッホのタマネギのスープ』の再現レシピ・作り方のまとめ every. 2020/4/28放送

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2020年4月28日放送の【news every.】で紹介された情報をチェックしました。

スープストック『ゴッホのタマネギのスープ』の再現レシピ

公式レシピ(期間限定)

材料

<チキンストック(スープ)>
・鶏もも肉 250g
・鶏手羽先 400g
・白コショウ 小さじ1/2

<玉ねぎペースト>
・玉ねぎ 中3個(薄切り)
・バター 20g
・醤油 大さじ1
・塩 小さじ1
・バケット 適量
・フライドオニオン 適量

スープ作り方
  1. 鶏もも肉(一口大に切る)・手羽先を強火で沸騰したお湯に入れてお肉が白くなるまで下処理
  2. ①を水洗いする
  3. 3リットルの水に②・白コショウを入れて沸騰させて・50分煮る(アクを取る)
  4. キッチンペーパーでこすとスープ完成(1/3程の分量になる)
  5. タマネギを薄切りに
  6. フライパンに玉ねぎを入れて1時間炒める(最初強火/くたっとなったら中火/焦げ付きが出始めたら弱火に)
  7. 玉ねぎをフライパンいっぱいに広げて2〜3分放置冷ます(繰り返して2時間)
  8. バターを加えてスープを入れ、バゲット・塩・醤油で味を整える
  9. フライドオニオンを振りかけて完成

[記事公開日]2020/04/28