【充電させてもらえませんか】海鮮の極丼『ワン』鹿児島・枕崎市のお店の場所〔ニューヨーク屋敷・河合郁人〕

枕崎といえば日本有数のカツオの水揚げ港として知られる港町ですが、ONEはカツオ一辺倒ではなく、枕崎産をはじめ全国各地から選りすぐった旬の魚介を一杯の丼に凝縮して届けるという、この地ならではの新しいスタイルの海鮮料理店として誕生しました。

看板メニューの海鮮丼（特上）は、鹿児島県の伝統的な銘柄米「伊佐米」を用い、地元らしい甘めの酢で仕上げた酢飯の上に、エビ・タコ・マグロ・カンパチ・ホタテ・サーモン・マダイ・イクラ・ウニという9種ものネタがこれでもかと盛られ、さらに温泉卵がちょこんと添えられます。尾頭付きのエビが2尾そびえ立ちつ一品です。

定番の海鮮丼（並）はネタの種類こそ特上よりも少なくなるものの、鮮度のよさや丁寧な仕事ぶりはそのまま。
旬の魚介のおいしさがぎゅっと詰まった一杯。

一品料理も見逃せません。シーズンには夏イカ＆タカエビ丼など、その時季にしか出会えない丼も登場するほか、別注の一品として白イカの唐揚げが人気を集めています。

ぷりっとした食感と噛むたびに広がるイカの甘みが格別です。また、腹皮の唐揚げも外せない一品。腹皮とはカツオの腹の部分の希少な部位で、脂がたっぷりのった濃厚な味わいは、カツオの本場・枕崎ならではの贅沢な楽しみ方といえます。

さらに、鹿児島ではあまり見かけない赤みその味噌汁が添えられ、海鮮丼との相性が抜群だと話題になっています。

出川哲朗・屋敷裕政・ニューヨーク・河合郁人