放送の【男子ごはん 4月のリクエストSP】で紹介された栗原心平さんの家庭でも簡単にできる鯛の『簡単アラ煮』のレシピ・作り方情報。
- 鯛以外でも応用が可能
- 臭みの原因となる血の塊などを取り除くことで美味しく食べられる
- クッキングシートで落とし蓋を作る
簡単アラ煮
材料
鯛の頭 2個 (400g)
みりん 50cc
酒 150cc
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうが 1片
白髪ねぎ 適量
作り方
- 準備
しょうが 薄切りにする - 鯛の頭の血の塊などを取り除きザルに入れて水で洗ってから沸かしたお湯をかける
- 鯛に流水をかけながらうろこを取り除く
- クッキングシートで落とし蓋を作る
- キッチンペーパーで鯛の頭を拭いて取りきれなかった血の塊やうろこを取り除く
- 鍋に酒・みりん・砂糖を入れて強火にかける
- しょうが・しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせる
- 鯛の頭を加える
- 落とし蓋をして中火で15分程煮る
- たまに煮汁を回しかけて魚の位置を入れ替える
- 器に盛り付け、タレをかけて白髪ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！