放送の【男子ごはん 本格点心〜第２弾〜】で紹介された生春巻きの皮を使って簡単に作れる『えびとたけのこの腸粉風』のレシピ。
腸粉は米粉を水に溶いて蒸し具材を筒状に巻いた点心の蒸し料理で中華式クレープとも言われている
えびとたけのこの腸粉風
材料
生春巻きの皮 4枚
むきエビ 100g
たけのこ(水煮) 100g
しょうが 1片
片栗粉 小さじ1
ラード 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 1つまみ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
すし酢 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
長ねぎ 5cm分
作り方
- 準備
たけのこ 3cm長さの千切りにする
しょうが みじん切りにする
むきエビ 背ワタを取り除き、へらで潰す
長ねぎ みじん切り - キッチンペーパーを濡らして固く絞り広げ生春巻きの皮 (4枚) は水に浸けキッチンペーパーの上にのせる
- たけのこ・むきエビ・片栗粉 オイスターソース・塩・ラードを加えて混ぜる
- 4等分にしたタネを生春巻きの皮の上にのせて包む
濡らしたキッチンペーパーで包んでおくことでくっつかない&乾燥してしまうのを防ぐ - みりん・すし酢・酒・しょうゆを混ぜ合わせる
- 皿に腸粉用の合わせ調味料を半量入れ腸粉をのせる
- 腸粉は沸騰した鍋にせいろをのせて強火で10分程蒸す
- 長ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！