放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たことアボカドのわさび酢』のレシピ・作り方。
わさびの爽やかな辛みと梅干しの酸味が絶妙に調和した、暑い季節にもぴったりの和風前菜です。ぷりっとしたゆでだこと、濃厚でクリーミーなアボカドの組み合わせは相性抜群。アボカドを2種類の食感で使い分けることで、食べ応えと口当たりの両方を楽しめます。
この記事の目次
たことアボカドのわさび酢
材料
ゆでだこ（足） 180g
アボカド 1個
梅干し 1個
わさび 小さじ1 1/3
＜わさび酢＞
だし 50ml
砂糖 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
酢 75ml
作り方
- 準備
梅干し 種を取って包丁で叩く
アボカド 3/4個分は3mm幅の一口大に切り、残りは包丁でつぶして叩く
ゆでだこ（足） 表面が凹凸になるように5mm厚さの波切りにし、一口大に切る - 鍋に＜わさび酢＞を入れて加熱
- 沸騰したら酢を加え、再度沸騰したら氷水で冷やす （強火）
- ボウルにたことアボカドを入れる
- 冷やしたわさび酢（半量）を加えて和える
- 器に盛り付ける
- 残りのわさび酢に叩いたアボカドとわさびを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛った具材にわさびアボカド酢をかけ、仕上げに梅干しをのせる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！