2025年9月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と長芋の照り焼き』のレシピ・作り方。

鶏もも肉の皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げる絶品の照り焼きレシピです。長芋のホクホクとした食感と、甘辛い照り焼きダレが絶妙にマッチし、ご飯が進む一品となっています。

この記事の目次

鶏と長芋の照り焼き

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
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鶏と長芋の照り焼き

材料

鶏もも肉　1枚
長いも　200g
青ねぎ　1本
白菜キムチ　50g
しょうが　15g

＜照り焼き用調味料＞
酒　大さじ2と1/3
みりん　大さじ2と1/3
しょうゆ　大さじ2と1/3
砂糖　小さじ1と1/3
おろしにんにく　小さじ1

塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
サラダ油　適量

作り方

準備
長いも　皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにし水で洗って水気をふき取る
青ねぎ　斜め薄切り
キムチ　粗く刻む
しょうが　皮をむきすりおろして絞る
鶏もも肉　筋を切り塩・黒こしょうをふる
フライパンにサラダ油適量を熱する
鶏肉の皮目を下にして入れ長いもを加える
鶏肉を落とし蓋で押さえながら皮目がパリッとなるまで中火で焼く
鶏肉を裏返して更に焼く
＜照り焼き用調味料＞を加え煮汁をかけながら煮つめる
照りがついたら鶏肉を取り出し一口大に切る
器に盛りキムチと青ねぎをのせる

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豚ヒレ肉（かたまり）・まいたけ・しめじ・スライスチーズ（溶けるタイプ）・赤唐辛子・にんにく・ケイパー・ ...

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鶏胸肉・酒・塩・長ねぎ・菜の花・サラダ油・練りごま・砂糖・しょうゆ・ごま油・酢・しょう...

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［記事公開日］2025-09-01
［最終更新日］2025-09-02

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！