放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『バッファローウィング』のレシピ・作り方。
アメリカの定番バーフード「バッファローウィング」を家庭で本格的に味わえるレシピです。手羽中をカリッと揚げ焼きにして、スパイシーで甘みのあるソースを絡めた一品は、ビールのお供に最適です。玉ねぎをベースにしたソースには、クミンやパプリカなど複数のスパイスを効かせ、深みのある味わいに仕上げています。
この記事の目次
バッファローウィング
材料
手羽中（半分） 20本
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
玉ねぎ 1/4個（30g）
＜ソース用調味料＞
クミンパウダー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
黒こしょう 小さじ1/2
チリペッパー 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/4
タバスコ 少量
りんご酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
作り方
- 準備
玉ねぎ すりおろし
手羽中 片側の関節をハサミで切る - すりおろした玉ねぎに＜ソース用調味料＞を加えて混ぜる
- 手羽中に塩・こしょうをまぶす
- フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて熱する
- 手羽中を加えて5分火を通し、取り出して油をきる（中火）
- フライパンの火を止めてソースを入れて煮立てる（中火）
- 手羽中を戻し入れてからめ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
