材料

豚バラ肉（かたまり）　300g
玉ねぎ　150g
にんじん　50g
赤ワイン　100ml
小麦粉　大さじ2
カレー粉　大さじ1
ブイヨン　600ml
おろししょうが　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2
りんごジャム　大さじ2
サラダ油　適量
塩　適量
ご飯　適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ　みじん切り
  にんじん　みじん切り
  豚バラ肉　2cm角の棒状に切り、塩をもむ
• 玉ねぎとにんじんを耐熱容器に入れる
• ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱
• 鍋にサラダ油を熱する
• 玉ねぎ・にんじん・塩（ひとつまみ）を加える
• 中火で薄く色づくまで炒める
• フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を強火で全面焼く
• ザルに上げて余分な油をきる
• 鍋に豚バラ肉を戻し入れ、赤ワインを加えて火にかけ、アルコール分をとばす
• 炒めた野菜に小麦粉を加え弱火で炒め、カレー粉を加えて軽く炒める
• ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす
• 豚バラ肉・おろししょうが・おろしにんにく・りんごジャム・塩を加える
• 強火で煮立たせ、アクを取りながら中火で20分煮込む
• 器にご飯を盛り、完成したカレーをかける

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• 10
• 1