放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『豚バラうまだれ』山本ゆりさんのレシピ・作り方です。
豚バラ肉とキャベツを使ったシンプルでありながら、濃厚なタレが特徴の一品です。豚バラの旨みとキャベツのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、さらにオイスターソースや酢の風味がアクセントです。
この記事の目次
豚バラうまだれ
材料
豚バラ肉（薄切り） 200g
キャベツ 4枚（160g）
酒 大さじ2
いりごま（白） 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
＜合わせだれ用調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
作り方
- 準備
キャベツ 一口大に切る
豚バラ肉 食べやすい大きさに切る
合わせだれ 合わせておく - フライパンに湯を沸かし、キャベツをサッとゆでて取り出す
- 同じ湯に酒を加えて豚肉を加え、色が変わったら火を止める
- キャベツの水分を絞って器に平に盛り、豚肉をザルに上げる
- フライパンの湯を捨て、サッと水分を拭いて、合わせだれを入れて煮立てる
- 豚肉を加えてからめ、仕上げにいりごま、黒こしょうを加えてキャベツの上に盛る
- 5
- 10
- 1
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豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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豚肉とニラのガーリック風味
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エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
