2026年2月21日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】奥渋谷〜裏渋谷でタカトシ・温水さんと、田中要次さんががロケで紹介した、奥渋谷の隠れ家カフェ朝食のお店は『プルミエメ』です。

プルミエメ（PREMIER MAI）は、2021年5月に東京・渋谷区富ヶ谷の代々木公園ビル2階にオープンした、朝ごはん専門の多目的カフェです。

このお店の最大の特徴は、目の前に置かれた鉄板で料理が仕上げられていく、ライブ感あふれる体験型の朝ごはんスタイル。
店のコンセプトは「ちょっとよそゆきの朝ごはん」。建物の入口にも扉にも目立った看板がなく、知る人ぞ知る隠れ家的な雰囲気が漂います。

食材選びにも丁寧なこだわりが光り、高級食パン専門店「考えた人すごいわ」から毎朝届く食パン、地元のコーヒーロースター「ROSTRO」さんが焙煎した豆、パリ発シチリア産の希少なオリーブオイルなど、ひとつひとつの素材が吟味されています。

オープン以来、圧倒的な人気を誇るのがお食事 鉄板フレンチトースト プレートです。オーダーが入ると、バニラビーンズを混ぜ込んだ無糖の卵液に約3分ほど食パンをくぐらせ、鉄板でじっくりと焼き上げた後、フランス産のサトウキビ100%のカソナードを使って表面をカリッとキャラメリゼします。外はほろ苦くパリッと、中はしっとりふわふわという、まさにパンのステーキとも言える仕上がり。原木ベーコンとブルーベリーの花から採れた蜂蜜を合わせた、甘じょっぱいバランスも絶妙で、リピーターが後を絶ちません。

フレンチトーストに並ぶ人気メニューが極厚鉄板チーズトーストです。
5センチという圧倒的な厚みの鉄板トーストの上に、スイス産のラクレットとデンマーク産のモッツァレラをオリジナルブレンドしたチーズをたっぷり溶かしかけ、ドライオレガノの葉を潰して香りを立て、珈琲の花から採れた蜂蜜を仕上げにまわしかけていただきます。
チーズの量を2倍にした極厚鉄板Wチーズトーストはメディアでも多く紹介され、その豪快なビジュアルがSNSや韓国でも話題となり、来店客の多くが海外からという日も少なくないほど国際的に注目を集めています。

また、白の鉄板オムレツ プレートも外せない一品です。
飼料にお米を混ぜ込んだ北海道産の白い卵を3個使って鉄板で約30秒で焼き上げるオムレツを、厚切りトーストの上にのせたオープンサンドスタイル。
グラナパダーノチーズを使ったクリーミーな濃厚ホワイトソースとの組み合わせが上品です。

さらに、フランスの昔ながらの半熟卵の食べ方をプルミエメ流にアレンジしたムイエット プレートも、赤卵と北海道産白卵の2種類の超半熟卵をお客様自身が特別な器具でカットして食べる体験型のメニューとして個性を放っています。

タカアンドトシ・温水洋一