2026年2月24日放送の【バナナサンド】佐久間大介さん・椎名桔平さんがゲストで紹介した、シャケといくらの親子丼のお店は代田橋『しゃけ小島（代田橋）』です。

しゃけ小島 本店は、2007年に開店した、京王線代田橋駅から歩いて数分の沖縄タウン「めんそーれ大都市場」の一角にひっそりと佇む鮭料理の専門店です。

お店では、北海道の釧路港から直送される天然の鮭だけを使っています。秋に獲れる鮭とは異なり、まだ卵や白子を持たない春から初夏にかけて水揚げされる「トキシラズ」や「時鮭」を中心に提供しています。
身に栄養がたっぷりと行きわたり、豊かな脂のりが自慢で、お店では「上しゃけ」と呼んで大切にしているそう。

数ある鮭料理の中でも特に人気を集めるのは、お店の代名詞とも言える上しゃけ定食。
じっくりと焼き上げられた「上しゃけ」は、ふっくらとした身と、鮭本来の旨みが凝縮された一品で、ごはんが何杯でも進むおいしさです。

その他にも、新鮮な鮭の身にたっぷりのいくらをのせた華やかな鮭いくら丼は、プチプチとしたいくらの食感が楽しい丼ぶり。

バターの香りが食欲をそそる鮭バターライスは、シンプルな塩こしょう味の「白」と、ケチャップで味付けした「赤」があり、どちらも鮭の旨みが感じられるご飯ものです。

お酒のおつまみには、鮭の腸を唐辛子に漬け込んだピリ辛の「チャンジャ」と濃厚なクリームチーズを合わせた鮭のチャンジャ・クリームチーズも好評で、意外な組み合わせが癖になる味わいと評判です。

バナナマン・サンドウィッチマン・Snow Man・佐久間大介・椎名桔平