2025年10月21日放送の【バナナサンド】沢村一樹さん・松本若菜さんがゲストで紹介した、豚骨ラーメンのお店は『うまいヨゆうちゃんラーメン』です。

うまいヨゆうちゃんラーメンは、神奈川県大和市上草柳にある豚骨ラーメン専門店。店頭に掲げられた「どっ豚骨♡」の看板が目を引きます。

2014年12月に開業したこのお店は、家系ラーメンの名店として知られる壱六家で修業を積んだ店主の千葉雄一さんが独立して始めたお店で、家系の味を受け継ぎながらも豚骨ラーメンを独自に進化させた一杯を楽しめます。

講談社が主催する「TRYラーメン大賞」の「名店部門 とんこつ」ジャンルにおいて、2018-2019年度から2024-2025年度まで、なんと5回も1位を獲得しています。

店名にもなっているどっ豚骨ラーメンには、店主のこだわりが詰まっています。福岡では豚骨ラーメンより強い味のものを「ど豚骨」と呼びますが、千葉さんはその味をさらに超えようという思いから「どっ豚骨」と名付けたそうです。
スープは豚骨と水のみを使い、背脂を加えないため、濃厚でありながら臭みがなく、飲みやすい仕上がりになっています。羽釜1基と寸胴3基を使って豚頭やゲンコツなどを長時間炊き上げることで、力強くパンチのある味わいと、多層的な旨みとコクが生まれます。

具材には海苔やほうれん草が添えられており、家系ラーメンらしさも兼ね備えています。
麺は中太のストレート麺が基本で、もちもちとした食感がスープとよく絡みます。注文時には麺の硬さ、味の濃さ、油の量を選べるので、自分好みにカスタマイズできるのも魅力です。チャーシューは厚めにカットされた肩ロースで、しっかりとした味付けが施されています。

このお店のもうひとつの名物がチャーハンです。ラーメン専門店でありながら、本格的なチャーハンを提供しており、多くのお客さんがラーメンと一緒に注文しています。
しっとりしながらもほどよくパラパラした食感で、角切りチャーシュー、卵、ネギというシンプルな具材ながら旨みがしっかりと感じられます。

さらにチャーハンボンバーは、通常のチャーハンの上に大ぶりのチャーシュー3枚と、味付けした白髪ネギがたっぷり乗せられており、ボリューム満点の一品です。

お店は小田急江ノ島線・相鉄本線の大和駅から徒歩約15分の住宅街にあり、店舗前と周辺に合わせて7台分ほどの駐車場が用意されているので、車での来店も便利です。店内にはカウンター席とテーブル席があり、家族連れでも利用しやすい雰囲気です。

バナナマン・サンドウィッチマン・沢村一樹・松本若菜