【バナナサンド】チーズすき焼き丼『酒の穴』銀座・お店の場所〔鈴木亮平・菜々緒〕

2025年7月29日放送の【バナナサンド】鈴木亮平さん・菜々緒さんがゲストで紹介した、チーズすき焼き丼のお店は『酒の穴』です。

「酒の穴」は、銀座一丁目駅から徒歩数分の場所にある、日本全国の銘酒と旬の食材を楽しめる居酒屋です。昭和22年（1947年）に創業し、当時はまだ日本酒が贅沢品だった時代に、関西や山陰地方を中心に樽酒を提供していたという歴史があります。

現在では、北は北海道から南は九州まで、100種類を超える日本酒を揃え、お客様が自分好みの日本酒を見つけられるような「酒の穴場」として親しまれています。

「酒の穴」ならではの特徴として、テーブルごとに酒燗器が備え付けられている点が挙げられます。これにより、いつでも自分好みの温かい日本酒を楽しむことができます。
また、日本酒の品揃えは138種にも及び、全国各地の蔵元から厳選された銘酒を、冷酒や燗酒など様々な飲み方で味わうことができます。

さらに、お店のオリジナル大吟醸「大吟醸・酒の穴」は、長野県の「大澤酒造」との長年の交渉の末に誕生した、まさに「酒の穴」を代表する一杯です。このお酒は、銀座という土地にふさわしい華やかさを持つよう、特撰和牛やずわいかにといった銀座らん月が得意とする食材との相性を考えて造られています。

番組で紹介したチーズすき焼丼は、創業当時から変わらない秘伝の割り下に合わせる牛肉は店主が肉質のやわらかさに こだわったA5ランク和牛切り落とし。そこに2種類のチーズと溶いた卵を合わせることで風味豊かなマイルドな仕上がりに。お店が独自にブレンドした、お米との相性も抜群です。

穴丼は、牛、豚、魚の三種が一度に楽しめるボリューム満点の丼で、こちらも人気メニューの一つです。

バナナマン・サンドウィッチマン・近藤真彦・鈴木亮平・菜々緒