2026年4月13日放送の【有吉ゼミ デカ盛り大食い巨大チャレンジグルメ 】で紹介した、天ぷら祭り！爆盛り肉讃岐うどんのお店は『香川 一福』です。
木俣椋真・成田童夢・ママタルトが挑戦。

香川一福 神田本店は、香川県にある人気讃岐うどん店「うどん一福」の暖簾分け店として、2014年に東京・神田の地にオープンしました。

うどん一福は、讃岐うどんの名門「中村うどん」で修業を積んだ店主が2007年に創業した店で、地元でも高い評価を誇ります。
現在はミシュランガイドのビブグルマンを受賞し、食べログ百名店にも選ばれるなど、東京を代表する讃岐うどんの名店として広く知られています。

番組で挑戦した天ぷら祭り！爆盛り肉讃岐うどんは、10分間ゆで上げ讃岐うどんが山盛り1.2kg。肉を盛り付けてうどんと合計で1.5kg。桜エビ・春菊・玉ねぎ・にんじん・ナス・さつまいも・かぼちなどの7種類の具材を混ぜ合わせ、カラッと揚げたお店名物の巨大かき揚げ。長さ20cm鶏もも肉巨大とり天が200g。香川から取り寄せた25cmのロングちくわ天2本。半熟卵天4個・がやくおにきり3個・仕上げに 大根おろしと青ネギを散らして、ぶっかけつゆカレーつゆ　600gを添えて仕上げます。

香川一福が他の讃岐うどんと一線を画すのは、その麺へのこだわり。
店内製麺にこだわり、つねに打ち立て・茹で立ての麺を出し続けています。一般的に讃岐うどんといえば「コシ＝硬い」というイメージを持つ方も多いですが、香川一福の麺はいわゆる「ノビのあるコシ」が特徴。細麺ならではのつるりとした喉越しと、噛むほどにじんわり広がる小麦の甘みが楽しめます。

出汁もまた格別で、香川県から直送した厳選素材を使用し、最高級の鯖節とウルメイワシの煮干しを丁寧に引いたもの。黄金色に輝く出汁は香り高くコクが深く、東京のお客さんの口に合わせて通常の約2倍の濃度で仕上げているというこだわりようです。

看板メニューのひとつカレーうどんは、四ツ谷にあるミシュラン一つ星獲得のフレンチレストランが監修したという、うどん店ならではの驚きの一杯。
A5・A4ランクの和牛と10種類の野菜から引いたフォンドボーをベースにした濃厚なフレンチカレーは、うどんと合わせるために何度も試行錯誤を重ねた末に完成したもの。
カルピスバターのまろやかなコクを加え、後味をすっきりとさせる工夫も施されています。まずは濃厚なカレーのままでうどんとの絡みを楽しみ、途中で別添えの出汁を注ぐと、今度はやさしい和風カレースープへと変化します。

もう一つ見逃せないのが肉うどん。
ミシュラン2つ星の日本料理の名店「銀座しのはら」が監修した一杯で、US産のモモとバラを使ったすき焼き風の牛肉と玉ねぎを、店内で丁寧に仕込んだ甘辛い味付けに仕上げています。

また、定番メニューの釜玉バターも根強い人気を誇ります。釜から上げたばかりのほかほかの麺に生卵を絡め、一福特製の薄口醤油をひと垂らし。そこにカルピスバターをのせることで、まるで上質な卵かけご飯のような濃厚でやさしい味わいが生まれます。
そのまま食べてもよし、途中で出汁を少しずつ加えて味変を楽しむもよし——最後の一口まで飽きない工夫が光ります。

天ぷらは有名和食店「銀座しのはら」が監修しており、玉ねぎ・人参・春菊・干し海老たっぷりのかき揚げは揚げたてをそのまま楽しむのはもちろん、出汁に浸してふわりとほどけるところをいただくのもまた格別です。

有吉弘行・坂上忍・博多華丸・大吉・矢作兼・ギャル曽根・高橋成美・カゲヤマ・ギャル曽根・木俣椋真・成田童夢・ママタルト・日下尚・佐々木大光・きつね・山田章仁