【有吉ゼミ】3.1kg超爆盛り！サーモン親子丼『鳥一代』恵比寿のお店の場所「ギャル曽根 vs チャレンジグルメ」2026/4/13放送

3.1kg超爆盛り！サーモン親子丼にはサーモンバターしょう油焼きが500g。サーモンカツ300g・ボリューム満点の通常の3倍ロングねぎま串・串刺しにした、とり天にタルタルソースフライドガーリックをたっぷりかけたダブル鶏串が合計6本で700g。お店人気のきじ焼き。直径10cmの特大シューマイが300g。う巻きを丸々1本、トマトと大葉をトッピングして仕上げます。

人気は日本人向けにアレンジされた独自の参鶏湯（サムゲタン）。
韓国の参鶏湯は鶏を煮たスープで食べさせるのが一般的ですが、鳥一代のそれはスープを別鍋で仕込むところから違います。
鶏ガラ、モミジ（鳥の足）、トサカ、長ねぎ、しょうが、にんにくを強火で長時間炊き出すことで、コラーゲンとヒアルロン酸がたっぷり溶け込んだ、濃厚でありながらすっきりとした白湯スープに仕上げています。
そこへ、もち米・朝鮮人参・なつめ・ニンニク・栗を詰め込んで10時間かけてじっくり煮込んだひな鶏一羽を合わせ、はじめて完成するのが鳥一代オリジナルの味です。薬膳特有のクセを抑え、日本人の口に馴染みやすく仕立てた点も、幅広い層に支持される理由のひとつ。〆にはラーメンやぞうすいまで楽しめ、最後の一滴まで味わい尽くせます。

人気のメニューは、なんといっても水炊き鍋。
国産鶏ガラと国産野菜をじっくり約10時間かけて抽出した特製スープを使い、化学調味料は一切使わずに仕上げるというこだわりが光ります。
冷やすと固まるほどコラーゲンが溶け込んだスープは、深いコクを持ちながらも円やかな口当たりで、参鶏湯のイメージを塗り替えるほどのおいしさだと評判です。ひな鶏を丸ごと一羽使った贅沢な内容で、骨まで柔らかくほろほろと崩れる食感が、寒い夜にはとりわけ体に染み渡ります。

一本ずつ丁寧に素早く焼き上げるこだわり焼き鳥は、その日届いた新鮮な鶏をそのままいただける一品です。また、複数のスパイスで香り付けした地鶏の唐揚げも人気で、ジューシーな肉汁に香ばしいスパイスが重なって、箸が止まらなくなるおいしさです。

さらに変わり種として、揚げたてのチキンカツに半熟の目玉焼きと大盛りの千切りキャベツをのせ、ソース・マヨネーズ・おかかのりで仕上げた、広島のお好み焼きをイメージしたチキンカツ広島風も一度は試してほしい逸品。

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