【有吉ゼミ】3.2kg九州名物大集合！バリ盛り焼きちゃんぽん『九州炭火酒場ばってん』神田のお店の場所「ギャル曽根 vs チャレンジグルメ」2025/11/3放送

名物の焼き鳥は、毎日一本一本丁寧に店内で仕込んでおり、炭火でじっくりと焼き上げることで素材本来の旨みを引き出しています。九州産のさつま知覧鶏を使った鶏料理は特にこだわりの逸品となっています。

番組で挑戦した3.2kg九州名物大集合！バリ盛り焼きちゃんぽんは、ちゃんぽん麺を鶏白湯スープと絡めて炒め、もやし・ネギ・かまぼこなどたっぷりの野菜の焼きちゃんぽんが1.3kg
トッピングは餃子が20個・長さ20cmの鶏モモ肉をジューシーに揚げ、柴漬け入りタルタルソースをたっぷりかけたチキン南蛮が500g。
明太子1本の明太子入り玉子焼き15cm・特製の白だしをしっかり染み込ませた大根に片栗粉をまぶしふわっふわに揚げたおでん大根の天ぷらが200g。たっぷりのハチミツをかけたホックホクのさつまいもスティックが150g。ごぼうの天ぷらの150gで仕上げます。

看板メニューは博多炊き餃子。3日間かけて大量の鶏ガラで煮込んだ自家製白湯スープで餃子を炊き上げた一品で、水餃子に近い食感ながらも独特の深い味わいが特徴です。
鶏白湯ベースのスープには、レギュラーのほか明太子、味噌、梅しそ、キムチ、にんにく、トマトなど8種類ものバリエーションがあり、締めにはスープに浸したちゃんぽん麺や雑炊を加えることで、最後の一滴まで堪能できます。

お店の人気料理として外せないのが馬レバー刺しです。一頭ごとに厳選された馬肉から、鮮度の高い部位だけを使用しており、臭みが全くなく濃厚な旨みとミルキーな味わいが楽しめます。
ごま油と塩で食べると日本酒との相性も抜群で、数量限定のため売り切れることもある希少な一品です。

また、藁焼きかつおの塩たたきも人気で、強火で一気に炙ることで独特の香ばしさと風味を引き出し、表面は軽く焦げ目がつき内部はレアな状態に仕上がった絶妙な食感が魅力となっています。

宮崎名物のチキン南蛮は、ザクザクの衣に甘辛いタレがよく絡み、自家製のしば漬け入りピンクのタルタルソースとの相性が抜群です。

福岡名物のごまかんぱちは、身の締まった新鮮なかんぱちをごまダレでいただく一品で、刺身の新しい楽しみ方として好評です。
鹿児島のつけ揚げは魚肉のすり身がぎっしりと詰まった噛み応えのある味わいで、お酒のつまみに最適です。
大分中津の鶏のから揚げは自家製ダレに一晩漬け込んだジューシーな仕上がりで、九州直送の新鮮な鶏たたきは産地直送のさつま知覧どりを使用し、450日かけて飼育された鶏ならではの格段の肉質と食感が楽しめます。

有吉弘行・坂上忍・博多華丸・大吉・矢作兼・ギャル曽根・杉浦太陽・永里優季・ジョイマン・加藤凌平・荒井陸・スタミナパン・中務裕太・遠藤久美子・はんなみいな・きつね