【青空レストラン】甘い！金賞にんじん・アロマレッド『瓜生ふぁーむ』のお取り寄せ・通販方法〔渡辺謙・滝藤賢一〕

2026年2月21日放送の【青空レストラン】渡辺謙さん・滝藤賢一さんがゲスト、甘い！金賞受賞のにんじんで紹介した『アロマレッド・瓜生ふぁーむ』の、お取り寄せ・通販方法。

瓜生ふぁーむは、2023年3月に夫婦で新規就農した神奈川県の有機農家です。拠点は藤沢市と海老名市の二か所にまたがり、農薬や化学肥料を一切使用しない野菜づくりをひたむきに続けています。

代表の瓜生広大さんは、東京都町田市の出身。かつて北海道帯広に移り住み、十勝の大地でおよそ4年間、人参やじゃがいもの栽培に打ち込みました。
その後、神奈川県の有機農家・相原農場で1年間の研修を受け、「神奈川・西東京エリアに無農薬野菜を届けたい」という思いを胸に故郷へと帰郷。奥さまと二人三脚で、湘南の土から生きた野菜を育てる農家として歩み始めました。

瓜生ふぁーむの看板とも言える野菜が、にんじん（アロマレッド）です。アロマレッドは、一般的な人参に多い独特の青臭さが少なく、バラの香り成分であるダマセノンを多く含むことでフルーツのような甘い香りが口いっぱいに広がる希少品種。生でかじっても十分においしく、子どもでも食べやすいと評判です。

この人参を使って作られる人参ドレッシングも人気の商品で、ファームで育てた無農薬・無化学肥料野菜のみを使用した手作りの一品。野菜本来の甘みと香りが生きた、添加物に頼らないドレッシングとして、オンラインストアでも販売されています。

もう一つ見逃せないのが、じゃがいも（グランドペチカ）です。「デストロイヤー」という別名を持つこの品種は、赤紫と黒褐色のまだら模様の外皮が印象的な希少いも。中身は濃い黄色で、加熱するとホクホクとした食感とさつまいもや栗を思わせる豊かな甘みが楽しめます。
煮崩れしにくいため煮込み料理とも相性がよく、ファームでもイベントでフライドポテトとして提供するなど活躍の幅が広い一品です。

さらに、かぶもこのファームが力を入れる野菜のひとつ。みずみずしさと自然な甘みが持ち味で、浅漬けからスープまで幅広い料理に使えると好評です。そして毎年丁寧に種から育てられる玉ねぎも、土づくりへのこだわりが実った野菜のひとつ。種植えから収穫まで、夫婦が愛情を注ぎながら育てる姿は、まさに「食べる人に届く前から始まっている農家の仕事」を体現しています。

宮川大輔