【エビ団子鍋】ノンストップ!【賛否両論 笠原将弘のおかず道場】

2016年12月13日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された えび団子鍋レシピをまとめました。

今回はえび団子鍋

材料

①だし

  • だし汁 6カップ
  • 薄口しょうゆ 大4
  • みりん 大2

②具材1

  • 大根 300g(細切り)
  • 長ネギ 1本(細切り)

③具材2

  • えび 200g
  • はんぺん 1枚
  • 溶き卵 1/2個
  • 片栗粉 大3
  • 塩・砂糖 適量

④具材3

  • レンコン 200g(すりおろす)
  • ミズナ 1/3束

作り方

  1. でダシを作りの具材を入れる
  2. えびの殻をむき、細かく包丁の根元で叩きミンチに。
    はんぺんをちぎってビニール袋に入れて潰し、つみれの代わりにする。
    溶き卵・片栗粉と塩・砂糖を混ぜ「エビ団子」の種が完成。
  3. エビ団子の種をダンゴにし①に入れて3分。
  4. ①に④を入れて完成!鍋はあまり煮過ぎないのがコツ!

詳しいレシピ ESSE 2017年 1月号 P243

[記事公開日]2016/12/13

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