【辛くないマーボー春雨】レシピ・作り方のまとめ きょうの料理「コウさんちの夏ごはん」2017年8月7日放送

2017年8月7日放送のきょうの料理「コウさんちの夏ごはん」で紹介されたコウケンテツさんのゴーヤーと辛くないマーボー春雨のレシピ情報をまとめました。

同日放送の【鶏のジューシートマト竜田揚げ】レシピ・作り方のまとめ

辛くないマーボー春雨

材料(4人前)

豚バラ肉 300g (粗く刻んで包丁でタタク)
 少々
黒こしょう 少々
 
ごま油 大さじ2
にんにく 1かけ (みじん切)
しょうが 1かけ分 (みじん切)
 カップ2
 
水溶きかたくり粉 小さじ1(同量の水で溶く)
 

具の材料

オクラ 10本(斜め半分に切る)
赤ピーマン 2個(半分に切り縦に3〜4等分に切る)
ねぎ 1/2本(みじん切り)
春雨 100g(水につけて戻す)

合わせ調味料

大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
みそ 大さじ1/2
砂糖 小さじ2/3

薬味

シャンツァイ 適宜
みょうが 適宜(小口切り)
細ねぎ 適宜(小口切り)
花椒(ホワジャオ) 適宜
ラー油 適宜

作り方

1、豚バラ肉を粗く刻んで包丁でタタキ、塩・黒こしょうで下味をつける
2、フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、ニンニク・しょうがを入れて炒め、豚肉を入れて中火で炒める
3、豚肉の色が変わったら合わせ調味料・水を加えて炒め煮る
4、赤ピーマン・春雨・ねぎ・オクラを加えて2〜3分炒め煮て、水溶きかたくり粉を入れる
5、とろみがついたらお皿に移し、お好みで薬味(細ねぎ・シャンツァイ・みょうが・花椒・ラー油)を加えて完成、

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/07

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